Beaujolais-Villages 2007

Surface de production : 4.31 ha
Exposition : Sud, Sud - Est
Sol : Argilo-sableux
Age moyen des vignes : 35 ans
Cépage : Gamay noir à jus blanc
Type de taille : Goblet
Récolte : Récolté à la main, trié et mise en cuve par gravité.

Vinification : Les raisins sont macérés et fermentés pendant 6-9 jours en cuve ouverte. Les cuves sont pigées ou remontées 2 à 3 fois par jour afin d’extraire les tannins et la couleur souhaités. La température est contrôlée durant toutes les vinifications pour conserver toutes les qualités aromatiques de nos vins. Les fermentations malo-lactiques sont réalisées naturellement. Le vin est mis en bouteille à la propriété généralement au printemps suivant les vendanges.

Notes de dégustation :
Un goût de tarte à la pomme et de tarte à la cerise assemblé à des saveurs de fraises et rhubarbes. Notre Beaujolais-Villages est fruité et épicé. Le parfum enchanteur de fruits rouges mûrs du verger émane du verre. Ce vin a une bouche soyeuse suivie de tannins souples et fins.

Vieillissement : 3 à 7 ans
Température de service : 14-18°C

Ce vin est un vin facile à boire, il peut accompagner des plats divers et variés tels que du saumon ou du thon grillé, de la quiche lorraine, des crudités, de la charcuterie et toutes sortes de fromages.